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„Nachhaltig? Das schmeckt!“ Food-Workshop mit TV-Köchin Sarah Wiener an BINK-Partnerschule
02. Dezember 2010 Wie können wir das Ernährungsangebot unseres Schulbistros gesund, aber dennoch lecker gestalten? Diese Frage diskutierten engagierte Schüler(innen) gemeinsam mit der Fernsehköchin Sarah Wiener, die sich mit einer von ihr ins Leben gerufene Stiftung „für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu Essen“ einsetzt. Im Projekt BINK (Bildungsinstitutionen und nachhaltiger Konsum) engagiert sich Sarah Wiener im Beirat „Praxis“ und berät BINK-Praxispartner bei der Umstellung des Verpflegungsangebotes.
Neue Gerichte für das Schulbistro standen auch im Mittelpunkt des Food-Workshops am Gymnasium Grootmoor, der am 24. November in der Schule stattfand: Nach einer kurzen Diskussionsrunde mit 19 Schüler(inne)n aus verschiedenen Jahrgangsstufen und Verantwortlichen des Schulbistros ging es direkt in die Praxis: Sieben Rezepte hatte Sarah Wiener mitgebracht, die Anregung gaben, wie leckere, gesunde und nachhaltige Snacks einfach und schnell zubereitet werden können. Die Jugendlichen sollten dabei jedoch nicht lediglich Rezepte umsetzen, sondern eine „eigene Handschrift“ entwickeln. Im Mittelpunkt der Gestaltung der Snacks standen damit Kreativität und Experimentierfreudigkeit. Nur durch Schmecken und Probieren entwickelten die Schüler(innen) Bewusstsein für den natürlichen Geschmack der regionalen, saisonalen und Bio- Lebensmittel. Um den guten Geschmack in die Breite zu tragen, wurden im Anschluss Klassensprecher(innen) aller Jahrgangsstufen zur Verköstigung eingeladen. In einer Umfrage wählten diese ihre Lieblingssnacks, die künftig im Bistro angeboten werden sollen.
Der Sarah-Wiener-Workshop stellte eine Maßnahme im Rahmen der Intervention „Umstellung des Ernährungsangebotes auf nachhaltige Verpflegung“ dar, die seit Ende 2008 durch das Projekt BINK begleitet und unterstützt wird. Ein wichtiger Schritt erfolgte bereits mit der Einrichtung des schulinternen „Ernährungsbeirates“, der sich aus Verantwortlichen der Schulküche, des Schulbistros und Vertreter(inne)n der Schülerschaft zusammensetzt. Vom Besuch der prominenten TV-Köchin Sarah Wiener erhofft sich die Vorsitzende des Ernährungsbeirates eine breite Akzeptanz neu angebotener nachhaltiger Snacks im Schulbistro.
Artikel im Hamburger Abendblatt (25.11.2010):
„Ab heute gibt’s Schwarzbrot“ Schüler des Grootmoor-Gymnasiums erarbeiteten mit TV-Köchin Sarah Wiener nachhaltige Ernährungsangebote für ihr Schulbistro