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Prof. Dr. Maureen Schulze

21335 Lüneburg, Universitätsallee 1, C11.404
Fon 04131.677-2224, maureen.schulze@leuphana.de
Juniorprofessor*in, Juniorprofessur für Nachhaltiges Kauf- und Konsumverhalten

Inhaltsverzeichnis dieser Seite

Werdegang

Maureen Schulze ist Juniorprofessorin für nachhaltige Kauf- und Konsumentscheidungen am Centre for Sustainability Management. Ihre Forschung befindet sich an der Schnittstelle von Marketing, Ökonomie, Agrar- und Lebensmittelwissenschaften und integriert zugleich Konzepte aus der Psychologie. Ein inhaltlicher Schwerpunkt liegt auf dem Verständnis nachhaltiger Transformationsdynamiken, insbesondere auf der Erforschung und Förderung nachhaltiger Konsum- und Kaufentscheidungen. 

  • Seit Februar 2025: Juniorprofessorin für nachhaltiges Kauf- und Konsumverhalten an der Leuphana Universität 
  • 2021-2024: Wissenschaftliche Mitarbeiterin 
    Copenhagen Business School
    Department of Management, Society & Communication
  • Juni 2024: Gastwissenschaftlerin
    Wageningen University & Research 
    Chair of Marketing and Consumer Behaviour
  • 2020-2021: Wissenschaftliche Mitarbeiterin 
    Georg-August-Universität Göttingen
    Lehrstuhl für Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte
  • Oktober - November 2018: Gastwissenschaftlerin
    Aarhus University 
    School of Business and Social Sciences 
  • 2017-2020: Wissenschaftliche Mitarbeiterin 
    Promotionsstudium zu 'Transformationsprozessen der intensiven Nutztierhaltung: Gesellschaftliche Ansprüche und Gestaltungsmöglichkeiten des Lebensmitteleinzelhandels',
    Georg-August-Universität Göttingen 
    Lehrstuhl für Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte
  • 2013-2016:  Master of Science, Agrarökonomie
    Christian-Albrechts-Universität zu Kiel 

 

Projekte

Publikationen

Beiträge in Zeitschriften

  1. Interaction effects between food labels related to health and environmental aspects: A scoping review
    Kristin Jürkenbeck (Autor*in) , Rebecca Elsner (Autor*in) , Dominic Lemken (Autor*in) , Maureen Schulze (Autor*in) , Peter von Phillipsborn (Autor*in) , 01.10.2026 , in: Food Quality and Preference, 144, 144 , 8 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Übersichtsarbeiten › Forschung › begutachtet

  2. Subdimensions matter: Consumer preferences for water footprint information in environmental labels for food
    Kristin Jürkenbeck (Autor*in) , Maureen Schulze (Autor*in) , 01.06.2026 , in: Future Foods, 13 , 8 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  3. Fostering legume purchases with behavioural interventions: evidence from field experiments in online and offline supermarkets
    Maureen Schulze (Autor*in) , Meike Janssen (Autor*in) , 01.06.2026 , in: Food Policy, 141 , 13 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  4. Do consumers prefer multidimensional or multiple single-issue sustainability labels? Evidence from rice markets in Germany and Singapore
    Julia Checco (Autor*in) , Matty Demont (Autor*in) , Leonard V. Coote (Autor*in) , Maureen Schulze (Autor*in) , Risti Permani (Autor*in) , Yanti Nuraeni Muflikh (Autor*in) , Jaquie Mitchell (Autor*in) , Ammar Abdul Aziz (Autor*in) , 01.03.2026 , in: Food Quality and Preference, 137 , 15 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

  5. The Symbiotic Production of Food and Green Electricity: Consumer Preferences for Food Produced in Agrivoltaic Systems
    Maureen Schulze (Autor*in) , Kristin Jürkenbeck (Autor*in) , 01.02.2025 , in: Business Strategy and the Environment, 34, 2 , S. 2088-2102 , 15 S.

    Publikation: Beiträge in Zeitschriften › Zeitschriftenaufsätze › Forschung › begutachtet

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Presse / Medien

Lehrveranstaltungen

Erarbeitung von Interventionen für nachhaltigen Konsum
Jacob Hörisch, Maureen Schulze
Basierend auf den Erfahrungen aus dem ersten Semester des Minor-Strangs Nachhaltiger Konsum, in dem die Studierenden ohne enge Vorgaben eigene Ideen für Interventionen entwickeln konnten und erweitert durch den im zweiten Semester erworbenen Überblick über Theorien, liegt der Fokus nun auf der theoriegeleiteten Entwicklung von Interventionen zur Förderung nachhaltigen Verhaltens. In Gruppen wählen die Studierenden eine theoretische Grundlage sowie einen spezifischen Aspekt nachhaltigen Konsums, um daraus umsetzbare Interventionen zu entwicklen. Die im Sommersemester 2026 entwickelten Interventionen werden im abschließenden Minor-Semester (Wintersemester 2026/2027) von den Studierenden umgesetzt und evaluiert.
Nächster Termin:
Mittwoch, 01.07.2026 um 10:15 Uhr
Raum: C 12.009 Seminarraum
Marketing Theories and Sustainable Consumption
Maureen Schulze
The seminar introduces marketing theories that explain consumer behavior and decision-making, with a particular focus on their relevance for sustainable consumption. Students examine how these theoretical frameworks can be used to foster more sustainable consumer behavior and to identify drivers as well as barriers of sustainable choices.
An additional emphasis is placed on critical reflection: students analyze the usefulness and limitations of different theories and discuss the ethical and practical implications of applying marketing concepts to sustainability challenges.
Nächster Termin:
Montag, 29.06.2026 um 12:15 Uhr
Raum: C 11.308 Seminarraum
Masterforum SEAL
Jacob Hörisch, Stefan Schaltegger, Maureen Schulze
Nächster Termin:
Mittwoch, 01.07.2026 um 14:15 Uhr
Raum: C 12.010 Seminarraum